第五百六十六章：火锅鸡（4/5）

翻炒均匀后便倒入煎好的土豆片和青红辣椒翻炒几下后开始调味，适量白糖、生抽、料酒和青蒜翻炒至断生后关火。

往火锅底部放入适量食用油，用来润锅底，将切好的洋葱垫在底部，再倒入朝好的土豆片，架上炭炉上，调低炭火的温度，稍微发热保持温度就行了，毕竟一会还要做其他两种呢，也要花不少时间。

麻辣火锅鸡也已经煮到时间了，将顿好的火锅鸡也倒进另一个火锅中放在炭炉上保持温度，这样两种火锅就做好了。

接下来就是排骨了，这会排骨已经煮好了，将排骨捞出沥干汤汁，倒入盆中往里加入适量的胡椒粉、酱油和玉米淀粉抓拌均匀腌制几分钟，起锅倒油，“我们现在要炸土豆块和莲藕片了，你们也可以炸一些你们喜欢吃的配菜用来搭配排骨。”

油温六成热后倒入土豆块炸至变色变熟后捞出，继续倒入莲藕片炸熟，这个过程用了差不多十分钟，刚好排骨也腌制好了，用漏勺勺起排骨倒进油锅中开始炸排骨，中火炸至排骨变金黄后捞出备用。

锅中留底油，倒入葱姜蒜干辣椒、花椒和一小块的火锅底料，炒香炒化，再将炸好的排骨倒进锅中翻炒均匀之后再倒入青蒜炒至青蒜断生，再撒上白芝麻，关火。