第五百六十六章：火锅鸡（3/5）

翻炒出香味后，倒入已经吸干净血的鸡腿块，继续翻炒至鸡皮缩紧后往锅中倒入适量的酱油、黑胡椒、白糖、鸡精和盐，再将刚才做好的香料油翻炒均匀最后将清水倒进锅中没过鸡腿，盖上锅盖煮上十五分钟左右。

“趁着排骨在煮鸡腿肉也在煮，我们就来煎个土豆片吧。”将刚才收进恒温箱里的土豆片取出，架起一个大平底锅，锅热后倒入食用油，等油温五成热后放入沥干水分的土豆片，一片一片的铺满整个平底锅。

“这一次我们用煎的，不过煎的比较麻烦，一口平底锅都煎不完，下次我们用烤的，更方便，口感方面差别也不大，要用小火慢煎，这个过程的话不要经常翻动。趁着这个时间我们先来切五花肉，素菜还是要有点肉味才好吃。”

将五花肉切成薄片，这个就不需要料理机器人动手了，几分钟就能切好，偶尔给土豆片翻一下面，煎土豆还是很香的，不过却被麻辣火锅鸡更霸道的香味给掩盖了，排骨的清香也被掩盖住了。

等土豆片煎至两面金黄后，甘蓝用筷子戳进土豆片中，很轻易的就戳进去了，“这样土豆片已经煎熟了，先捞出装盘。”

将平底锅换下，架起炒菜锅，热锅放油，油热后放入刚才切好的五花肉，翻炒至变色后放入姜、蒜、葱段、干辣椒和花椒炒出香味，再放入适量的豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀，“没有的可以不放，口感的话会稍微有些差别，现在就当做练手了。”