第五百五十八章 酸菜鱼（3/5）

这些准备工作做好后，十分钟已经到了，接下来要开始热锅凉油煎鱼骨了，甘蓝换了一口干净的锅，然后给在场和不在场的学生们解释了一遍什么叫热锅凉油。

一边给他们示范一边口头解释，“热锅凉油就是把锅烧热用油润一遍倒出再放入凉油，这样做的目的是为了让鱼块不煎烂也不粘锅。”

油稍微温热后将鱼骨鱼头全部放进去中小火慢慢煎，一面煎好后再翻另一面，“你们煎的时候别太着急给鱼翻面，不然会粘锅或者鱼骨上面的鱼肉会散掉的。”直到煎至两面金黄，“这样煎过的鱼骨熬出来的汤才会没有腥味，而且汤汁又浓又白。”

“甘蓝老师，如果不想要腥味，我们可以换鸡汤来当汤底呀，还没腥味且好喝，也是奶白的颜色的。”卓元武这个耐不住寂寞的开始说话了。

这话一说出口甘蓝就想打他一顿，不过看着他人高马大的她打不过，只好忍耐了下来，语气非常温柔的说，“想法很好，你下次可以试试用鸡汤做酸菜鱼。”

“甘蓝老师，请您不要用这种语气说话，你这样我很慌……”卓元武两手环抱着自己，抖了抖后退了一步。