第五百五十八章 酸菜鱼（2/5）

“加入淀粉和蛋清是为了让鱼片更滑嫩不易碎。”

往鱼骨里放入适量盐和料酒搅拌均匀后腌制十分钟，趁着这个时间用来处理配料和酸菜，生姜、蒜头、泡椒和小米辣，都切好备用。

酸菜清洗干净，挤出水分切成长条备用，锅中油热后倒入酸菜翻炒，将酸菜炒干炒出酸菜的香味。

之后将酸菜盛出，锅中倒入适量油，油热后将刚才切的配料全部倒进进去翻炒炒出香味，一股浓郁的香味瞬间就扑鼻而来，加上辣椒的香辣味，香味出来后再倒入酸菜继续翻炒。

加入酸菜后酸辣味更是浓郁，直播间的弹幕一下子变得多了起来，可能这些人现在正在偷偷吃锅里的酸菜吧。

甘蓝还是很了解这些观众的，只不过现在只是香，又没有放其他的配料调味，所以口感估计只剩下酸辣味了，有时候味道还真是会骗人。