第20章 印度饮食文化（3/5）

至于肉类菜品的烹调方式同样简单，那就是用咖喱烹制。以最为普遍的鸡肉为例，黄油鸡和玛莎拉鸡是最为常见的做法。此外，还有一种独特的流派是泥炉烤鸡，其味道相当可口。

三、路边小吃

1. 煎土豆饼：这道小吃将土豆碎块压制成为直径大约八厘米的圆形饼状（形状类似于汉堡肉饼），接着使用铁板进行煎制而成。这样制作出来的土豆饼外皮酥脆，内部软糯，口感十分独特。

2. **炸咖喱角**：这种小吃包含了各种咖喱馅料和土豆馅料制成的油炸零嘴。经过高温油炸后，咖喱角变得金黄酥脆，一口咬下去，浓郁的咖喱味和土豆的香气瞬间充斥整个口腔。

3. **甜品**：印度甜品的基本做法是先用糖捏成一个个小巧玲珑的丸子，然后将它们放入糖汁中浸泡三天，最后再把这些被糖汁浸透的丸子捞出来。此时的丸子已经充分吸收了糖汁的香甜，变得晶莹剔透，宛如一颗颗璀璨的宝石。

4. 需要注意的是，由于印度人的宗教禁忌众多，所以在当地的餐馆里通常是不卖酒品的。不过，在一些游客较多的地方，也会有少数餐馆出售啤酒，但价格相对较高，而且味道可能不尽如人意。如果您想品尝美酒，建议提前了解相关信息，并做好相应的准备。同时，也要尊重当地的宗教文化和习俗，避免因为不当行为引起不必要的麻烦或误解。