第36章 甜甜圈（1/5）

甜甜圈最初起源于荷兰，当时被称为“俄巴尔”，意思是“琉球”。在17世纪，荷兰移民把这种甜点带到了美国，并在美国的餐馆和咖啡馆中变得非常流行。另一种说法是，1940年的一天，有一位叫格雷的船长非常喜爱吃他妈妈亲手制作的炸面包，但他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，于是格雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，于是中空的炸面包就给它取名为甜甜圈。

第一种美食是苹果甜甜圈。将苹果清洗干净褪去外衣切成片状，接着用小刀将果核挖出来。随后把苹果片放入盐水中，鸡蛋打散放在一旁；将淀粉和面包糠分别倒在不同的盘子上。从盐水中取出苹果片，并将其放入淀粉中滚动，接着把苹果片放入鸡蛋液中轻轻翻滚一下，最后再将它们放入面包糠中滚动。锅中倒入食用油，加热至7成热，将苹果甜甜圈放入锅中，用中小火慢慢炸制，最后用漏勺将炸好的苹果甜甜圈捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分。

第二款是巧克力甜甜圈。把巧克力切成碎末，将面粉、泡打粉、小苏打、盐等材料像天女散花般混合，再用筷子搅拌均匀。接着在面粉混合物中打入鸡蛋，加入牛奶和植物油继续搅拌至它们完美地融合。最后将这如丝绸般柔滑的面糊倒入甜甜圈模具中。烤箱预热至180摄氏度，将甜甜圈放入烤箱烤20分钟，烤好后取出甜甜圈稍微冷却。在一个干净的容器里把巧克力隔水加热融化，将融化的巧克力涂抹在甜甜圈的表面，涂抹好巧克力的甜甜圈放在网格上，让巧克力自然流平，在甜甜圈上撒上一些坚果。

第三款为花生甜甜圈。面粉、泡打粉、盐和细砂糖落入大碗中，鸡蛋、牛奶、植物油和花生酱也迫不及待地加入，形成了柔软的面团，香草精轻盈地踏入碗中。把面团放在保鲜膜上擀成1厘米厚的长方形，然后它被轻轻地放入冰箱，开始了一场漫长的冷藏之旅，30分钟后它才会再次出现在眼前。预热烤箱至180摄氏度。将冷藏的面团轻轻取出，用模具切成甜甜圈形状，将它们放置在铺烘焙纸的烤盘上。把烤盘放入烤箱中经受15分钟的洗礼。随后将烤好的甜甜圈放置在烤架上稍微冷却，再为它们披上一层糖粉。