第14章 千切卷心菜（1/5）

“叮！普普通通的千切卷心菜。”

千切卷心菜，在技术方面，没有什么特别之处，纯粹是用熟练度在堆叠。

唯一的小技巧，就是打完后一定要放冰水里浸泡。这样才会有那种双萃的口感。

要切不了这么细就用削皮的刮刀试试。

陶瓷刀片的比较锋利，难以把控，切得细细粗粗，并不均匀。

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信长鸠在这道菜“不堪一击”的熟练度初期，用刨菜板或者用打皮刀，来制作这道料理。

后面“千切卷心菜”的熟练度不断提升……

特备是达到“初出茅庐”的程度。

信长鸠开始用切烟丝的陶瓷刀片，制作这道料理。

在系统的加持下，信长鸠可以把卷心菜切的特别细，这样口感就不会显得生硬。

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这一盘千切卷心菜的灵魂，是美乃滋。

蛋黄酱、蛋黄沙拉酱、美乃滋……

前世，信长鸠也搞不清楚，这三者的区别。

重生之后，才知道“蛋黄酱”英文就是“mayonnaise”，音译过来就是“美乃滋”。

所以说本质上就是一种东西。

基础一样，调味不同，所以叫法不同。

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蛋黄酱属于基础酱，