第11章 麻婆豆腐（4/5）

还有一件事情，就是要给武藤泰山送行。

这次武藤泰山主动提出，除了蒸馒头，想吃一点辛辣の中华料理。

这跟信长鸠的“馒头邪道”经营策略是不符合的。

但是，这个家伙要离开夕张市了。

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考虑了一下，信长鸠开始制作了“麻婆豆腐”。

这道菜信长鸠专门在岩波书店，华夏古籍书架上面，购买清代书籍《成都通览》、《芙蓉话旧录》，专门研究。

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同治元年，陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫，店里的东西已经不多了。

都快打烊的时候，又进来了一伙，要求老板做点又下饭，又热和又便宜的菜。

陈麻婆看店里没什么菜，只剩下几盘豆腐，一点牛肉末，现去买菜肯定不行，已经太晚了。

陈麻婆急中生智，把豆瓣剁细，加上豆豉，放油锅里炒香。

加点汤，放下切成两厘米见方的豆腐块，再配上其他调料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。

大名鼎鼎，声震天下的麻婆豆腐，就此诞生了。

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信长鸠前世，曾经到骡马市陈麻婆总店附近吃过这道菜。

信长鸠的同学，曾经是一位生活了30多年的土著。

她可以很负责的告诉信长鸠，不要对他们家麻婆豆腐外的其他川菜抱有任何期待。特别是从老地址搬到富力后面的新地址后更甚，心思全花到店面装潢去了……

信长鸠本着不到黄河心不死，不撞南墙不回头的精神，亲自去尝试了一番。

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果然，他们家麻婆豆腐做的确实在线。

但是其他川菜又贵又难吃……

《锦城竹枝词》云：