第84章 卤牛肉和凉拌鸡（第六更！）（3/5）

“奶奶，小叔，怎么也起那么早？”周砚停下车。

“周浩要结婚，肯定要早点起来做准备，今天接亲用我这辆车，我先把它抹干净再给他送过去。”周卫国应道。

“走嘛，去把鸡拿上，早上还有的忙。”老太太提着一个包裹走过来，直接坐上了车。

“坐稳哈。”周砚笑着说了一声，蹬着车走了。

周浩结婚，整个家族都把这事放在心尖上，齐心协力想要把事情办好、办漂亮。

老太太的言传身教，周砚有点懂了。

周杰和周海一早就起来烧水杀鸡，这会已经处理的干干净净，见周砚来了，在背篼里垫了个尼龙袋，把四只鸡放了进去。

“你先慢慢骑车带奶奶回店里，我去拿牛肉和猪头，马上给你送来。”周杰和周砚说了一声，蹬上自行车就先走了。

周砚把手电绑车把手上，骑着车载着老太太不紧不慢地往镇上走。

这年代没路灯，路也不好，老太太一把年纪，周砚可不敢莽撞。

“奶奶，为啥不直接把卤水端到坝坝宴这里来卤呢？这样不是更方便？”路上，周砚问道。

“卤味是一门可以安身立命的手艺，坝坝宴开阔场地，人多眼杂，人家要是有心偷学，你怎么防？”老太太不疾不徐道：“香料就那几样，放多点放少点可以慢慢试，只要有五六分味道像你，他把价格往下降三成，客人就会选他们家不吃你了，这是其一。”

“其二，你这一锅卤水是用我的老卤水煮出来的，这路上来回颠簸，容易进脏东西变质，要是路上撒了，更是得不偿失。一锅好的卤水，轻易不要动，更不要让别人碰。”

“卤好的菜，拿到坝坝宴再切，一点不影响味道。以前我摆摊的时候，嘉州的饭店每天都要来我这里拿卤好的猪头肉和猪耳朵，整只拿回去，有客人点再切。”

“我懂了。”周砚点头，对卤水的重要性有了更深刻的认识。

周砚到店一会，周杰也到了，把肉搬进厨房。

背篼里装了三个去了骨的猪头，额外加了八只猪耳朵，这东西刀儿匠一般可不会单独卖的，杰哥路子还是野。

另外还有十五斤牛腱子，今天新鲜现杀的，周村不缺牛肉，他们一家子杀牛匠，提前和同行说一声就行。