第24章 木须肉教学（1/5）

在张锐和段飞开始切肉丝的时候，冯汉唐那边开始和面，手擀面还是要先准备出来。

林海峰则是把木须肉、宫保虾球的一些配菜和配料准备出来。

主要是把葱姜蒜都给切配出来备用。

林海峰一边准备，不忘一边给段飞和张锐讲解。

“你们两个听着，同样是姜葱蒜，做不同菜的时候，使用的形状是完全不一样的，这种时候你们就要给准备出来。”

冯汉唐适时开口考一考两个人。

“考考你们两个，宫保虾球里的葱姜蒜，是切成什么样的？”

张锐和段飞一边在准备切肉丝，一边听到冯汉唐的问话，两个人瞬间一愣，脑子里短时间内甚至是一片空白。

稍稍缓了一下，段飞抢答：“切片。”

冯汉唐接着问：“切什么形状的片？是葱姜蒜都切片吗？”

这一问把段飞给问住了。

张锐则在旁边说：“蒜和姜切片，姜最好是切成菱形小片，从应该切成滚段。”

冯汉唐听了和师兄对视一眼，同时都笑起来。

林海峰问：“我现在要炒木须肉，木须肉里的葱姜蒜切成什么样子？”

段飞又再次抢答：“切末。”