第三百七十六章：炸五花肉（4/5）

“甘蓝老师，我刀工也还可以……”苏婉莹说着说着有些不确定。

而程浩辰直接拿起一条鱼，看向甘蓝。

“没事，有点刀工底子就行。”甘蓝说得随意，拿起菜刀，一边说话一边示范，“将到沿着腹鳍切下鱼头，将切好的鱼头放在一边，接着将刀贴着鱼脊片到鱼尾，到尾巴的时候不要切断，翻过另一边也像刚才一样片，之后再鱼尾前面斩断中间的鱼骨。”

甘蓝停下刀，看了身边学习的三人，都切得不错，便继续，“去掉鱼腹上的几根大刺，接着在两片鱼肉上竖着打上花刀，接着将鱼翻转一下，斜着45度再打上花刀，两边鱼肉都这么做。”

“好，已经切好了，那我们进行下一条。”

不一会就将二十来差不多三十条鱼都切好了，将切好的鱼过一遍清水，之后加入盐和料酒腌制起来。

这个时候五花肉已经煮得差不多了，甘蓝用筷子从皮插到底，煮得刚刚好，给这三个学生一人发了一个工具，这是她特意去星网上定制的，拿来扎猪皮用的，示范了一下。