第八百八十八章 刀工劝退(3/5)
莫明有点脊背发寒,肢解一只羊还需要剥皮,比起来似乎肢解一个人更简单些?!
林愁超常发挥,十五只羊平均每只两到三分钟,十五张带着羊蹄羊头羊脖羊尾的皮子铺在地上,还算整齐干净。
“啪啪啪”
呵,瞧这稀稀落落的掌声,真想给他们几刀。
林老板找来几口大锅放在灶上,把羊分别丢了进去。
苏有容大眼睛瞪得更圆了,
“湿虎,就这么整只下去嘛?”
林愁严肃道,
“记住为师一句话,把羊切开来炖的都是异端——嗯,其实这个锅有点小了。”
苏有容吐吐舌头。
师傅的某些癖好果然是越来越严重了,能整个儿放到锅里的从来不想着改刀。
开了中岛上的灶火,林愁把羊头切下连着的脖子把羊头与羊尾羊蹄摆上去,进行烫皮。
——羊脖林愁有更合适的做法。
先把表面的长毛硬毛烧掉,敲掉羊蹄壳,然后过冷水。
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