第一百九十五章 太平燕（下）（4/5）

回到摊位用到将两根柏木棒简单修理和碱水清洗，用手颠了颠，恩，还很趁手。

两手各握一根木棒，如擂鼓一样捶打着案板上的猪肉。

柏木有一种天然的淡香，枝干中的汁液极少，不用担心其中的味道过多的影响肉质的鲜香。

“噼里啪啦噼里啪啦”

敲打节奏还很是清新明快，这表达着本帅阳光一般温暖和煦的内心世界，就是这样。

林愁的力度掌控的很好，高举轻落，一触即收，落在肉上会发出一声“啪”的短促轻响。

用柏木棒本身的重量捶打猪肉，不到十分钟，案板的上的猪肉渐渐糅合成一团，一些白色的筋络和淡白色的血管显露出来。

这就是林愁的独到之处，如果换做其他人来打，非常容易就会把一些细小的血管和筋络捶碎，无法剔除，混杂在肉泥中就会影响到口感和质地。

秦武勇看着林愁不停挑出肉泥中的杂物，“这就好了？”

林愁摇摇头，“还早呢。”

用温水化开丁点碱面，倒在肉泥上，然后抡动木棒继续捶打。

“放入碱水可以增加黏性，可惜找不到糯米，不然可以掺入一些糯米糊进去，那样效果更好，”手上动作不停，一边说道，“至少还需要这样捶打两个小时才能达到预期的效果。”

秦武勇咋舌，“两个小时？然后呢？”

林愁说，“然后配上红薯粉就能擀皮了。”