第24章 学炒茶（1/5）
第二日，刘晓晓迫不及待的起来，就要看他们是怎么炒茶叶的。
今日负责炒茶的是刘奶奶，她一边做着准备工作一边给刘晓晓讲解：“首先锅要是干净的，不能有油。”
刘奶奶刚把锅刷干净，大伯娘就把茶叶装在簸箕里端过来了。
刘奶奶等大丫把锅烧热了，就把茶叶倒进了锅里吩咐道：“大丫烧中火。”
然后才边翻动着锅里的茶叶边给刘晓晓讲解：“茶叶进锅火不能太大，然后我们就要用手上下不停的翻炒，使受热均匀，这一步叫杀青，为的就是去除茶叶里面的青味。”
“等到叶质变柔软，叶色暗绿了就可以烧小火加热了，然后我们就可以进行第二步揉成条，揉条时要顺着一个方向揉。”
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