第116章 疱丁解猪（2/5）

不过有些手生了，毕竟好些年没动过刀子。

收拾完一只猪，也熟练起来，教一边的男知青。

野猪刚死，散发着热气，用匕首划开它们的肚子，一阵血腥的热气迎面而来。

摸上去还有些的烫手，在金色的阳光下，猪肉呈现出了深浅不一的肉色。

从肉的颜色和光泽，就可以看得出，野猪肉的新鲜程度。

‘肢解’费力，需要力气大的屠夫，从野猪的颈部开始，一路转到后背，用匕首分割出一条清晰的刀线，后续就延着刀线继续分割。

这一条刀线一直要延伸到野猪的尾椎骨。

顺着刀线，利用好斧头。将野猪一分为二。

随后用锋利厚重的剁骨刀沿着肉线往下分割，用锥子辅助。

将野猪一分为二，只是开始分割的准备工作。

一分为二后，在进行清理就方便多了，需要把残留的淋巴和血管都给割掉。

手指插进脊椎骨的缝隙里面，顺着里脊肉和脊椎骨的缝隙，从中划开，一直划拉到尾椎骨的位置。

从而将脊椎骨和肉分割开。

取出一整片的脊椎骨，和一片颜色鲜红带着热气的里脊肉。

带着排骨的一片腰肉可以用盐烟熏成火腿。