第175章 锅炉烧饼（3/5）

烧炉火既不能大火也不能太小，大了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。

刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温，掌握温度无法计量，全凭经验看炉色。

等觉得差不多时辰了，老三开始上烧饼。

此时炉壁温度非常关键，温度低，烧饼贴不住掉在炭火里就成炭渣滓了。

温度的控制主要靠炉门前的铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘。

缸炉烧饼烧出来的烧饼，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆焦香。

在烧饼的制作过程中，云家厨房的香味渐渐往悦家村的周边弥漫。

“娘，香香，要吃！”后方院子里又传来熟悉的孩童哭声。

这真的是把隔壁的小孩子给馋哭了。

“娘，这饼也太香了吧！”老三一边贴饼，一边忍不住吸鼻子。

“你...”若娘忍了很久了，“老三你走远点，这个贴饼的活让你四弟来做。”

老三这倒霉孩子，就是太馋了。

“嘿嘿，娘，我能先试吃一个吗？”老三傻笑，他等着那个烤得焦黄的烧饼很久了。

“拿去，离远一点吃。”

“好咧。”

有的吃，老三可不管是在哪里吃。