第54章 面粉勾芡（3/5）

鱼肉太粗，筋络过多，入口咀嚼时既显口感粗糙又粘牙，昨晚若娘吃的就有几分痛苦，许云氏的一头长发真护理的不错，但乡村人大多不在意牙齿的清洁，许云氏一口牙真的是稀烂。

刚来的时候，若娘就被她给恶心到了。

之后就一直坚持用食盐和柳条刷牙漱口，但还是一言难尽。

对于需要大力嚼的食物，整不动哦。

鱼筋抽完，若娘开始准备调料，白酒，葱细末，姜汁，清水搅匀后分几次放入鱼泥内。

第一次若娘是一次加入所有的葱姜水，却发现鱼糜容易出汤，显得鱼丸不够润滑。

第二次若娘就开始一边搅拌一边往鱼糜里添加姜水，分几次倒入，再顺着一个方向搅拌，搅拌至鱼糜开始粘稠，静放一会，再重复上一次的动作。

接下来在鱼糜中加入盐继续搅拌，鱼泥的粘性会明显的增强。

五月份天气逐渐转暖，若娘怕鱼丸放不住，便多加了一些盐。

然后用去富婶家买的鸡蛋，分出外层的蛋清，竹筷打散后，分三次加入鱼泥中。

前一次的尝试，若娘是直接打了鸡蛋进去搅拌，发现最后出来的鱼丸色泽泛黄，远不如昨晚的白透模样喜人，于是做了调整只用蛋清。

蛋黄留着，还可以烧个汤，或者炒个菜。

鱼丸的制作过程，是两个木盆同时进行的，一盆是老三搅拌，柳氏添加调料，一盆是老四搅拌，若娘来加。每加一次后若娘就让俩儿子使劲搅拌搅拌。