第524章 制作腊肉（2/5）
“郡主，我们已经准备好了。”一名女工走到郑思思身边说道。
郑思思满意地点点头：“那就开始吧。”
得到命令后，女工们立刻行动起来。只见她们手脚麻利地将半边猪肉抬到案板上，按照郡主之前提过的要求，将猪肉分解成各种部分。
首先把头尾、猪脚都单独留了出来，等待后续处理；接着把肉按大小分割开，每一条肉切成大约三到四寸宽；最后排骨也被剔除干净。
接下来就是关键的一步——腌制。女工们先在肉上撒满郑思思精心调配好的盐，其中还加入了花椒、八角等香料以增添香气。
在给猪肉抹盐时，需要不停地拍打，让盐分均匀地渗透到肉里。涂抹好盐的肉随后被放入大木桶中，腌制六七天即可拿出进行下一步处理。
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