第163章 白果胡椒猪肚鸡，港式咖喱牛腩，芙蓉虾仁（4/5）

郭经飞摆了摆手说道。

他虽然也有试过在峡谷当中闯荡。

但因为水平太菜，只能沦落到被人按在地上摩擦的下场。

所以还是老老实实的在一旁当个观众适合他。

在郭经飞的拜托下，憨憨准备了零食水果。

非常惬意的在一旁观看着。

郭经飞原本还想让憨憨帮忙准备饮品。

但就在他准备开口的时候，升级版乾汁是在他脑海中浮现。

让郭经飞立马打消了要点饮品的念头。

喝白开水也挺好。

厨房当中，已经处理好食材的洛珈。

这会正打算开始制作白果胡椒猪肚鸡。

将猪肚去油，然后用盐与生粉搓洗猪肚的胃壁。

冲洗干净后，就与葱姜料酒一块过水去除杂味。

凉水下锅，水开再煮三分钟，就可以将猪肚给捞出。

沥干水分，等猪肚稍微冷却一些。

就将猪肚切成条状备用。

接着将已经洗净的鸡肉切块。

起锅底油，将姜片放入锅中爆香。

再陆续放入猪肚与鸡块炒出香味。

沿着锅边加入一些米酒，接着翻炒几下。

就往锅中加入适量的清水，白果，拍碎的白胡椒粒。

大火烧开，转小火慢炖四十五分钟。

搞定了白果胡椒猪肚鸡。

洛珈接着着手准备下一道菜，港式咖喱牛腩。

牛腩，洛珈选择的是蝴蝶腩，也就是俗称的爽腩。

爽腩是牛肚皮上的肉。

带有一块既薄且软的胶质，口感爽软不硬。

因为量比较少，所以比一般牛腩要贵。

将已经洗净的牛腩进行切块，然后浸泡清水十到十五分钟。

这么做是为了去除牛腩当中的血水。

牛腩去除血水后，与葱姜料酒一块焯水处理。

水开后，煮五分钟就可以将牛腩捞出，冲洗掉表面残留的杂质。

接着沥干水分备用。

香茅拍一下拍出香味，指天椒，红葱头，蒜蓉切碎，姜切片。

接着调味酱料，往碗中加入适量的姜黄粉，咖喱粉，咖喱胆，沙茶酱。

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姜黄粉，咖喱粉与咖喱胆都是洛珈通过系统所提供的配方，自行制作出来。

往炖锅当中加入适量食油，然后将香料给炒香。

接着加入黄油炒化，让材料的香味得到更进一步的释放。

然后再放入香叶一块翻炒。

煮一分钟左右，香料的香味已经彻底的释出。

接着就可以将刚刚准备的酱料也放入锅中炒香。

炒制的过程当中开小火，大火容易将咖喱粉炒糊。