第74章 咱们都是学徒，凭什么你那么优秀？（3/5）

“还有一道是食材熟了之后，又在上面加了一层浇汁，这样可以丰富食材的层次，吃起来味道更加的丰富。”

居然是两道制作工艺！

王东家似懂非懂的点了点头，也听明白个大概。

他是开酒楼的，虽然在厨艺上的造诣一般般，但对一些常见的菜还是有所了解的。

就比如做熟食，一般只有熬煮这一道工艺，只要把汤底的比例调制好，熬煮出来的熟食就可以直接卖了。

没想到今天遇到的这个小摊，居然比平常多了一道工艺。

难怪生意会这么好。

“连你也尝不出比例吗？”

梁师傅眉头紧锁的摇了摇头：“没那层浇汁的情况下，熬煮食材的老汤我能摸索个七七八八，虽不敢说百分百一样，但也差不了多少。”

“麻烦的是多了一层浇汁，这浇汁和老汤的味道相融合，单靠品尝能猜出比例，那可太难了。”

“别说是我，我师父他老人家来了也不行，只能一点点的做实验，慢慢摸索出最合适的配比。”

王东家有些失望的叹了口气，指着另外几包油皮纸说道：“再尝尝那些，看能不能复刻一下。”

另外几包装的是素菜，梁师傅尝了尝表示问题不大。

“这些倒是可以，没加浇汁，给我们后厨五天时间，应该就能做出来。”