第79章 印度咖啡文化（4/5）

此外，印度还有许多其他本土咖啡品牌也在努力探索创新之路。例如，有些品牌专注于使用当地特有的咖啡豆品种，如阿萨姆邦的阿拉比卡豆；还有些品牌则致力于推广可持续发展理念，通过公平贸易等方式支持当地农民。这些努力都为印度咖啡产业注入了新的活力，同时也让更多人了解到印度丰富多彩的咖啡文化。

四、印度咖啡风味及品尝方法

南印度是世界上着名的咖啡产地之一，在这里，喝咖啡就像中国人喝茶一样常见。但南印度的咖啡文化并非仅限于普通的咖啡饮用方式，而是有着独特的特色——南印度咖啡。这种特别的咖啡喝法源自当地的传统茶艺，并在不断演变后形成了如今广受欢迎的南印度咖啡。

南印度咖啡是一种甜奶咖，由70-80%的碳烤咖啡豆和20%-30%菊苣（一种植物，其根部可以作为咖啡的替代品，许多无咖啡因的咖啡饮料就是用菊苣制成的）混合泡滤而成。这种独特的配方使得南印度咖啡具有浓郁的口感和香甜的味道，成为了印度南部地区最受欢迎的饮品之一。

制作南印度咖啡需要使用特殊的工具——一个由两个圆筒形金属杯组成的器皿。这个器皿分为上下两部分，上面的杯子带有过滤底。冲煮南印度咖啡时，首先将新鲜的咖啡粉放入带有滤底的杯子中，然后使用推压器将咖啡粉均匀地铺在滤底处，接着将底部的杯子与上方的杯子连接起来，倒入适量的沸水，最后盖上盖子，等待咖啡慢慢过滤。在另一个容器里倒入牛奶、白糖以及经过过滤的咖啡液，但不要去搅拌它，而是通过一种类似于拉茶的方式，将这些液体在两个容器之间来来回回地倾倒，这样既可以让咖啡充分混合均匀，又能让其自然冷却下来。