第62章 酒水分类，酿酒方法（1/5）

走在回去的路上，刘武静静的回想着三国时期可能喝到的酒水，大概可以可以分为粮食类酒、果蔬类酒和动物类酒。

在这个时期，人们主要都是吃五谷，也就是稻、黍、稷、麦、菽五种粮食作物，而用这些粮食酿造的酒，就是粮食类酒。

而这个时候的粮食酒主要有糯米酒、稷米酒、粟米酒、还有黍米酒等。可见酒的酿造文化已经有了很大的发展，只是由于酿造技术的原因，这时期的粮食酒大多都是发酵酒，度数比较低，无法达到高浓度的水平。

这个时期的粮食酒有不同的发酵方法，酒曲通常都是曲或蘖。但值得一说的是，这时候蘖的用量已经很少了，主要还是用曲来酿造酒。而根据发酵的酒曲不同，大概又分为曲和醴，以曲酿出的酒叫酒，而以蘖酿出的酒称为醴。

说完主要的粮食酒，我们就来说一下果蔬酒。其中的果酒又以葡萄酒为最，是由张骞出使西域时传入我国的酒，可以说算是一种真正的洋酒。

而在三国时期关于葡萄与葡萄酒有关的记载几乎都和权贵有关，曾经的魏文帝更是对葡萄酒赞不绝口。而且在东汉时期就有孟佗送张让“葡萄酒一斗”用来走后门，张让直接“即拜佗为凉州刺史。”由此可见葡萄酒在这时很是珍贵，很受贵族重视的。