第118章 成都美食（2/5）

叶儿粑也叫艾馍，它的口感软糯清香，甜咸适中。姚沐云将糯米粉与面粉混合在倒入冷水揉搓，随后静置一旁等待自然醒发;把姜末切碎与肉馅混合，加入生抽、白胡椒粉、水淀粉和盐拌匀后腌制15分钟。炒锅中的油温升高后翻炒肉馅，加入芽菜炒至肉馅变色后盛出;取出面团搓成碗状，再放入馅料搓成椭圆形，用粽叶包裹形成叶儿粑，水开后下入叶儿粑用大火蒸煮15分钟。

凉虾是将大米煮熟后用漏勺滴入冷水中形成类似小虾形状的食物。姚沐云把凉虾粉加入纯净水搅成浆液;锅中的水冒起小泡时倒入浆液进行搅拌，浆液逐渐浓稠后调整为中火持续搅拌。用勺子将米浆舀入漏勺，米浆落入冰水中瞬间凝结成凉虾，姚沐云把凉虾舀入碗中，加入葡萄干、芝麻和红糖水。

红糖糍粑的香气如同一首悠扬的古筝曲，穿越空气撩拨着行人的味蕾。一位老奶奶步履虽蹒跚，却被这熟悉的味道深深吸引，她的眼神深邃而充满故事，仿佛在诉说着对往昔岁月的怀念。轻尝一口红糖糍粑，老奶奶的眼眶湿润，仿佛穿越时光回到了那无忧无虑的童年，她带着几份糍粑回家，把这甜蜜的回忆一起与家人分享。