第112章 南昌美食（2/5）

姚沐云耐心地解释：“白糖糕的制作需要精选的糯米粉和白糖，将糯米粉与水混合揉成面团，再加入适量的白糖搅拌均匀，放入蒸笼中蒸制。之所以叫‘白糖糕’，是因为它以白糖为主要甜味来源，通过蒸制让白糖的甜味充分融入糯米糕中，是南昌人早餐的常见选择。”

张阿姨品尝了白糖糕，满意地点点头：“真的太好吃了！小姑娘，你做的白糖糕真棒，让我想起了小时候妈妈的味道，好像回到了那个无忧无虑的年代。”

米粉蒸肉以五花肉和米粉为主料，搭配酱油、料酒等多种调料，经过精心腌制后，放入蒸笼中蒸熟。米粉充分吸收了五花肉的油脂，变得软糯可口，散发出诱人的香气。而五花肉则在烹饪过程中变得肥而不腻，瘦而不柴，入口鲜美多汁，每一口都是满满的幸福感。

姚沐云开始忙碌地准备米粉蒸肉的食材，她首先将精选的五花肉切成薄片，每一片都均匀而轻薄，确保蒸制时肉质能够更加鲜嫩。接着她用酱油、料酒、姜蒜等调料对五花肉进行腌制，让肉质充分吸收调料的香味，变得鲜美多汁。腌制好的五花肉细心地裹上一层薄薄的米粉，每一片肉都被米粉均匀覆盖，米粉的香浓与肉的鲜美在这一过程中完美结合。最后将裹好米粉的肉片整齐地码放在蒸盘上，放入蒸锅里用中火慢蒸。

随着米粉蒸肉的香气飘散开，李大爷的眼神中闪烁着期待与怀念，仿佛这道美食能勾起他心中的温暖记忆。他好奇地问：“小姑娘，你今天卖的是什么呀？这香味好熟悉。”

姚沐云微笑着回答：“大爷，这是南昌的传统美食——米粉蒸肉。用五花肉和米粉制作，再用特制的调料腌制后蒸制而成，每一口都能感受到肉的香嫩与米粉的香浓。”

李大爷品尝了米粉蒸肉之后点了点头：“小姑娘，你做的米粉蒸肉真棒，让我想起了年轻时的味道，好像回到了那个简单而美好的年代。”他的声音中充满了对这道美食的喜爱与感激，以及对过去美好时光的怀念。这不仅仅是一次美食的体验，更是一次时光的穿越，让李大爷仿佛重新体验了年轻时品尝美食的简单快乐。

继续阅读，后面更精彩！

米发糕是一种以大米为主要原料制成的传统糕点，经过自然发酵后呈现出独特的风味和口感。米发糕的制作过程需要一定的时间和耐心，整个过程虽然繁琐，但每一步都充满了乐趣和期待。米发糕的独特之处在于其洁白无瑕的色泽和松软有弹性的口感，轻轻咬下一口时，那柔软而富有弹性的质地让人感到无比满足;淡淡的米酒香气在口中散开，带来一种清新怡人的感觉。

姚沐云把糯米和粳米按比例混合，用水浸泡至米粒完全吸水膨胀，让米粒充分吸收水分，为后续的发酵做好准备。接着她把浸泡好的米粒磨成细腻的米浆，加入适量的白糖和酵母轻轻搅拌均匀，让米浆和酵母充分融合。发酵过程中她耐心等待，确保米浆在适宜的温度下发酵至体积膨胀，表面布满细小的气泡，这一过程如同时间的魔法，让米浆变得蓬松而充满活力，仿佛每一次搅拌都是对时间的温柔对话，每一次等待都是对味道的深刻领悟。