第90章 瑞士卷（3/5）

最后一种是蜜桃乌龙瑞士卷，它的材料有鸡蛋，白糖，玉米油，乌龙茶，低筋面粉，柠檬汁，淡奶油，蜜桃果汁，吉利丁片，食用油。

吉利丁片浸入冰水中泡软，炒锅中开小火加热蜜桃果汁，再加入泡软的吉利丁搅拌至融化，把它们倒入模具冷藏至凝固。将乌龙茶茶包放入合适的茶壶杯中，倒入大约85摄氏度的热水，浸泡3-5分钟后拿出茶包。取一个干净无油的打蛋盆倒入水和食用油搅拌乳化后筛入低筋面粉，用蛋抽画Z字混合。蛋清和蛋黄分离在两个容器里，蛋黄倒进面糊里搅拌均匀，蛋清打发至成粗泡后加柠檬汁，分三次加入白糖打发至提起时有光滑的小弯钩。把三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌混合，混合后再倒回蛋白霜里翻拌均匀，加入泡好的乌龙茶至混合好的蛋糕糊中搅拌均匀。

用170摄氏度预热烤箱，把蛋糕糊用裱花袋挤进烤盘，然后送进预热好的烤箱上火以170摄氏度、下火以160摄氏度烤约25分钟。烤好的蛋糕出炉后，表面覆盖油纸，倒扣轻磕烤盘脱模。将奶油打发至硬挺，蛋糕光面向下，两边45度切掉一点，抹上蜜桃奶油，在约三分之一处抹厚一点的奶油，中间码上乌龙茶冻，再在茶冻上抹奶油，借助擀面杖把蛋糕卷起，用油纸包裹住放进冰箱冷藏至少2小时后取出切成长段。

当第一缕晨光如同羞涩的少女，轻柔地穿透薄雾的纱幔，姚沐云的小摊便开始了它一天的序曲。这一刻，时间仿佛放慢了脚步，静待着美食与情感的交响曲拉开帷幕。她轻轻铺开那洁白无瑕的桌布，如同一位细心的画师，为新的一天铺上了一层纯净而神圣的底色，预示着美好与希望的开始。

随后姚沐云以艺术家的精细与匠心，将一排排精致的瑞士卷如同珍宝般摆放在桌面上。每一款瑞士卷，不仅是味蕾的盛宴，更是情感与记忆的载体，它们在晨光的照耀下，绽放出各自独特的光芒。

生椰拿铁瑞士卷，宛如热带岛屿的微风，椰香与咖啡的双重诱惑在舌尖舞动，唤醒了沉睡的味蕾，仿佛在诉说着遥远海岸边的故事，让人沉醉于那片蔚蓝与金色的交融。

伯爵红茶瑞士卷，透露出淡淡的茶香与细腻的奶油香，每一口都是对英伦风情的致敬，如同一位优雅的绅士，轻声细语地诉说着岁月的静好，让人心生向往，沉浸于那古典与现代交织的时光。

草莓奶油瑞士卷，宛如一抹夏日的清新，红与白的交响，是大自然对生命的赞歌。草莓的酸甜与奶油的香滑在舌尖交织，如同初恋的味道，甜蜜而纯净，让人回味无穷。