第84章 山竹甜品（2/5）

去除山竹的坚硬外壳取出柔软的果肉，将带有核的部分单独挖出，以免影响口感。然后把山竹果肉轻轻地放入一个装满无糖酸奶的碗中，这样做不仅能让山竹与酸奶完美融合，还能保持其新鲜度和颜色;接着依次加入奶油、奶粉和水饴，用勺子轻轻搅拌均匀。接下来撒入适量的海盐，增添一丝咸香，提升口味层次。最后缓缓倒入玫瑰荔枝味气泡水，看着它们相互交融，散发出迷人的香气。现在将这美妙的混合物倒入冰淇淋机中，让机器充分搅拌直至细腻柔滑。当冰淇淋制作完成后，将它小心地倒入容器内，放入冰箱冷冻等待片刻即可品尝到山竹荔枝味的冰淇淋。

第三种为山竹布丁果冻。把新鲜的山竹小心翼翼地剥开外壳，向碗中倒入适量的开水，并加入白糖和冰粉粉包，用勺子充分搅拌到白糖完全溶解。接下来将山竹果肉轻轻地放入果冻模具中，接着把刚刚调好的冰粉水缓慢而均匀地倒入模具中，确保每一块山竹都被冰粉水覆盖。把装有山竹和冰粉水的模具放入冰箱冷藏室，等待大约60分钟，让果冻慢慢凝固。当时间过去后打开冰箱门，就能看到一个个口感爽滑的山竹果冻了！

山竹糯米糍是倒数第二种。把适量的糯米粉倒入一个干净的容器，慢慢加入清水搅拌均匀，直到形成柔软且无颗粒感的面糊。接着将椰糖加入面糊中继续搅拌直至完全溶解，就得到了一份光滑的白色面团。接下来将白色面团平均分成几份，其中一部分加入少量红曲粉，另一部分加入黑米粉。通过充分揉搓，原本的白色面团会逐渐变成鲜艳的红色和神秘的紫色面团。先取出一小份白色面团，用手将其揉圆并压扁，成为一个薄薄的圆形饼状。然后将切碎的山竹果肉放在中间，小心地将边缘捏合，确保果肉被完全包裹住。接着把包有果肉的面团再次滚圆，使其变得更圆润，并稍稍压扁一些，呈现出山竹果实的大致形状。

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接下来要处理山竹的内部红色部分和外部紫色部分。对于内部红色部分，可以取一块红色面团，同样揉圆后压扁，将其包裹在之前做好的白色面团外面；而对于外部紫色部分，则需要取一块紫色面团，按照相同的方式包裹在整个山竹糯米糍的最外层。完成这些步骤后使用手指轻轻按压面团，塑造出山竹果实特有的凹凸纹理，最后在每个山竹糯米糍的表面轻轻涂抹一层玉米油。当所有山竹糯米糍都准备好后，将一锅水烧开，小心地将成做好的山竹糯米糍放入沸水中煮至全部浮起，再捞出来沥干水分。

最后一种是山竹荔枝红茶慕斯蛋糕，材料需要准备：山竹，荔枝，火龙果，奶油奶酪，糖粉，淡奶油，吉利丁片，黄油，巧克力，奥利奥碎，戚风蛋糕片。