第82章 草莓甜品（2/5）

接下来把调好的牛奶蛋液倒在盘子里，把涂好果酱的吐司放入蛋液中，让它的两面都沾满蛋液。把平底锅加热并刷上一层薄薄的食用油，把沾过蛋液的吐司小心地放进锅里小火慢慢地煎，当底面煎至金黄时，翻面继续煎制。等到两面都煎得金黄酥脆的时候就可以出锅啦！最后在煎好的草莓西多士挤上一些炼乳，增添浓郁的奶香和甜蜜的味道。

草莓流心蛋挞是第三位，它需要面粉，黄油，草莓，草莓果酱，鸡蛋，白砂糖，纯牛奶，淡奶油，炼乳，糖粉。

将适量的面粉和白糖倒入碗中搅拌均匀，再加入软化后的黄油用手搓揉成细小的颗粒状。接着逐个打入鸡蛋黄，并加入少许清水揉搓成柔软且光滑的面团。接下来将大面团分割成若干个小面团，每个小面团都擀压成薄薄的面片。把这些薄片小心地放入蛋挞模具中，轻轻按压并捏紧边缘部分，最后用叉子在每个蛋挞底部戳出几个小孔。

蛋挞放入预热至200摄氏度的烤箱中烤10-15分钟。将鸡蛋、蛋黄、白糖、纯牛奶和淡奶油混合搅拌均匀，再用细筛子过滤一遍，在蛋挞皮底部放置适量的草莓果酱，调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，大约填充至九分满。装有蛋挞液的挞皮放入预热至185摄氏度的烤箱中烤25分钟，直到表面金黄且略微膨胀，烤制完成后，让蛋挞稍微冷却。淡奶油加白糖打发至硬挺状态，蛋挞上摆放新鲜草莓，并挤上打发好的奶油，最后撒上一些糖粉作为装饰。

草莓提拉米苏为第四位。将鸡蛋中的蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打至起鱼眼泡，逐渐加入白糖打发至硬性发泡;在蛋黄中加入白糖搅拌至浓稠乳霜状、颜色变浅发白。马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中搅拌至顺滑，把打发的蛋白分次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀，清洗草莓并去除蒂部切成小块，将手指饼干快速蘸入咖啡中，在容器底部铺上一层蘸过咖啡的手指饼干，铺上一层奶酪糊，撒上一层草莓块。再铺上一层蘸过咖啡的手指饼干和奶酪糊。将制成的草莓提拉米苏放入冰箱冷藏4小时，食用前撒上可可粉作为装饰。

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最后一位是草莓福袋蛋糕。将鸡蛋和白砂糖混合搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。加入红丝绒精华调色，将液体过滤两次后，加入融化的黄油搅拌均匀，贴表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。