第65章 火龙果小吃（2/5）

新鲜的火龙果对半切开，去除外皮和中间的硬籽，将果肉切成小块，用热水稍微浸泡，这样有助于软化果肉，使搅拌更加顺滑。鸡蛋打入碗中，加入火龙果泥、白糖和牛奶搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉搅拌至无颗粒，加入植物油继续搅拌。中小火预热平底锅，用勺子舀取适量的面糊，放入预热好的锅中摊成小圆饼，当表面开始出现气泡并且边缘变得稍微透明时，用锅铲小心翻面，煎至另一面也呈现气泡和透明感，煎好的火龙果松饼放到盘子上，一直重复重复步骤，直至面糊用完，再用火龙果块、巧克力装饰松饼，增加口感和美观度。

第三种是火龙果小馒头。它将火龙果的天然色素与馒头相结合，呈现出诱人的色彩，普通面粉，火龙果，干酵母，白糖，食用油是制作它的材料。

火龙果剥去外皮后，将其切成小块。接着，取出一部分果肉并放入搅拌机中打成细腻的果汁。把打好的果汁与干酵母以及适量的白糖混合在一起，并放置一旁静置约十分钟左右，让酵母充分活化。接下来准备一个大碗，将面粉和刚才调好的酵母水一同倒入其中。使用筷子迅速搅拌，直至形成一个柔软且不粘手的面团。在案板上均匀地撒上一层薄薄的干面粉，将面团移到案板上，开始揉搓。这个过程需要花费一定的力气和耐心，大约持续十分钟，以确保面团表面光滑。

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揉好的面团放入一个事先涂抹了食用油的大碗中，并用保鲜膜覆盖住碗口。选择一个温暖的环境，让面团静静地发酵一小时左右。在这段时间里，面团会逐渐膨胀，体积翻倍。发酵完成后，将面团取出揉搓排气，再分割成若干等份的小面团。把小面团揉成圆球状，再静置十分钟，让面团松弛一下。在蒸笼里涂抹一层薄油，将小馒头放在蒸笼纸上，保持一定间距，以免粘连。再次盖上保鲜膜，让馒头进行第二次发酵，时间为三十分钟。发酵完成后把蒸笼放入蒸锅中，开中小火蒸二十至三十分钟，过程中不可以打开锅盖，蒸好后将锅盖稍微打开，让馒头稍稍冷却。

火龙果凉糕是第四种。它的相对制作简单，口感清爽。这是所需要的材料：火龙果 ，糯米粉，玉米淀粉，白糖，椰蓉。

新鲜的火龙果去除外皮后切成小块，接下来拿出适量的糯米粉和玉米淀粉，仔细地将它们过筛到一个大碗里，接着用筷子把它们搅拌均匀。煮一锅清水，当水烧开后，把白糖放进去，轻轻搅拌直到糖完全融化掉，要一直保持小火。紧接着慢慢地把煮好的糖水倒在之前搅拌好的糯米粉和玉米淀粉的混合物中，同时不停地搅拌着，确保每一粒糯米粉都能充分吸收水分，最终形成一种浓稠的糊状。这时候把刚刚切好的火龙果小块放进糯米糊里继续搅拌，让火龙果充分裹上面糊。把已经搅拌好的火龙果糊小心地倒入一个事先铺上了保鲜膜的容器中，轻轻地将它放入冰箱冷藏一段时间，等待凉糕完全凝固。等到凉糕凝固后，从冰箱里取出来，去掉保鲜膜，将凉糕切成合适的方块，最后在凉糕的表面撒上一层椰蓉。

最后一种是火龙果曲奇。它的特点是将火龙果果肉与曲奇相结合，为传统曲奇带来独特的口感。以下是制作火龙果曲奇的材料：火龙果，低筋面粉，黄油，白砂糖，鸡蛋，泡打粉，食盐，香草精，糖粉。