第26章 乳酪司康（1/5）

当金黄酥脆的乳酪司康摆在眼前时，不禁让人一亮，它的外皮散发着诱人的香气。轻轻咬下一口，首先感受到的是外皮的酥脆，随后是乳酪的浓郁香味在口中化开。乳酪的丝滑与司康的酥脆形成了完美的对比，每一口都充满了惊喜。这美妙的口感让人陶醉，仿佛置身于一个美食的天堂，让人在忙碌的生活中找到了片刻的宁静与满足。

准备好制作蔓越莓司康所需的材料后，将蔓越莓放入清水中浸泡一段时间，待其变软后捞出并切碎。接下来把中筋面粉、低筋低粉、白砂糖和盐一同倒入搅拌机内，再加入切成小块的冷藏黄油；启动搅拌机将这些食材充分搅拌均匀，缓缓地倒入适量的牛奶和鸡蛋液继续搅拌，当面糊变得顺滑时将其倒在干净的操作台上，用手掌心轻轻地将面糊推开再聚拢回来，如此反复数次，把切碎的蔓越莓干加入到面糊当中充分搅拌，让蔓越莓与面糊完美结合成为一团。

揉好的面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室30分钟。取出冷冻好的面团，用擀面杖将其擀成厚度约为2厘米的薄片，使用刀具将它切割成大小适中的块状，在司康的表面均匀地刷上一层薄薄的蛋液，增加色泽和口感。将装满司康的烤网送入预热至两百摄氏度的烤箱中，先在上层和下层各烤10分钟，等到司康的边缘开始变得金黄酥脆时，再将温度调低至180摄氏度继续烘烤5分钟，烘烤完成后小心地取出烤网，把烤好的蔓越莓司康放置在网架上自然冷却。

第二道美食是开心果树莓司康。将烤箱预热至180摄氏度，让它做好迎接美味的准备。接着将面粉、泡打粉和盐这三位好伙伴一同相聚在一个宽敞的大碗中，把已经被温柔软化的黄油也加入其中，用刮刀将它们完美地融合在一起，创造出一种粗糙而诱人的沙粒状质感。接下来白砂糖如雪花般飘落，鸡蛋和香草精也迫不及待地跳进了碗中欢快地舞蹈着，切碎的开心果和鲜艳的草莓片闪耀登场，用双手轻轻将它们拌匀，让这些小家伙们均匀分布在每一个角落，使得面团充满果香和清新的味道。