第21章 饭团和乌龙茶（1/5）

饭团的历史可以追溯到数千年前，最早可能起源于我国，人们将米饭煮熟后用手捏成一个球状或圆柱状，有时还会在其中添加一些馅料，如鱼、肉、蔬菜等。这些饭团最初可能只是作为一种方便携带的米饭食品，但随着时间的推移，它们逐渐演变成了各种不同的形式和口味。日本的米饭制品中，最受欢迎的就是用紫菜包裹的饭团，里面可以填充各种馅料，如鲑鱼、鸡肉、熏鱼等。此外，在日本的一些节日和庆典中，饭团也被视为一种象征吉祥和团圆的食品。

第一种是培根口味的饭团。先把制作饭团所需要的米饭都蒸好。再将培根和胡萝卜切成小块，青豆洗净备用。锅中煮上鸡蛋，剥去蛋壳后切成两半。锅中加入适量的油，放入培根翻炒，再加入胡萝卜丁和青豆炒匀。将寿司醋、盐和糖混合，加入蒸好的白米饭搅匀，炒好的培根、胡萝卜丁和青豆以及鸡蛋均匀地铺在米饭上，用保鲜膜紧紧地包裹起来，用力按压成型，最后轻轻解开保鲜膜，饱满的培根饭团就呈现在眼前。

第二种是时蔬紫米饭团。将紫米和大米混合后洗净，加入清水浸泡30分钟，然后将它们蒸熟。新鲜的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝分别切成丝状，再煮一些鸡肉切碎备用。锅中倒油放入鸡肉翻炒至变色，加入胡萝卜丝、黄瓜丝和紫甘蓝碎炒熟。寿司醋、盐、生抽和糖混合，倒入蒸好的白米饭搅匀，蔬菜、鸡肉和米饭混合均匀后放置一旁。在竹帘上铺保鲜膜，放一层紫米饭压实，再将蔬菜鸡肉混合物放上压紧，边缘涂上沙拉酱，然后把紫菜覆盖在紫米饭上压实，卷好的饭团放在切板上切成小段。

最后是玉米午餐肉饭团。在锅中加入橄榄油，将鸡蛋打入锅中煎至全熟后切成小块；接着把午餐肉放入锅中用中火煎至微黄熟透。把午餐肉、鸡蛋和玉米粒混合均匀后放置一旁。大碗里放入米饭，加入生抽、盐、胡椒粉等调料拌匀，使米饭的味道更加丰富。拌好的米饭分成若干份，然后用手将每一份捏成球。将玉米午餐肉饭团放入蒸锅中蒸5分钟，蒸好后取出稍微冷却。