第20章 自制小零食与解腻饮料（2/5）

第二种小零食是芝士土豆球。将新鲜的土豆清洗干净后放入蒸锅中蒸熟，轻轻剥去外皮，再用细腻的筛子将土豆压碎并过滤，使其成为柔滑无颗粒感的土豆泥。接着将土豆泥与糯米粉巧妙地融合在一起，并加入少许盐，通过双手不断揉搓，让它们充分结合，形成一个柔软而有弹性的面团。

接下来将面团分成小块，逐一揉捏成可爱的小球形状。随后在每个小球中央填入适量的芝士，再次将其揉搓成光滑圆润的球体。最后，给这些小丸子披上一层金黄酥脆的面包糠外衣，仿佛穿上了一件华丽的盛装。准备就绪后将所有裹满面包糠的小球小心翼翼地放入热锅中，调整火候至小火慢炸，当看到球开始微微浮起时说明已经成熟，可以小心地捞出锅来。

最后的小零食是迷你小披萨。将胡萝卜和玉米、豌豆洗净，做成豌豆丁，胡萝卜丁和玉米粒。把所有饼皮材料混合揉成光滑的面团，让面团能抻出薄膜来，加入橄榄油继续揉，揉捏10分钟后盖保鲜膜发酵1小时。橄榄油下锅，小火炒香洋葱碎和蒜末，倒入西红柿碎继续翻炒，加盐加糖直到炒成酱，撒入胡椒粉盛出放凉，再炒好需要用到的豌豆丁和胡萝卜丁以及玉米粒。面团发酵好后按压出气体揉好松弛15分钟，擀成大面皮，用模具压出一个个的小饼皮。先抹上披萨酱、铺一层马苏里拉奶酪，放上准备好的配菜，再铺一层奶酪丝。放入180摄氏度上下火预热好的烤箱烤制5分钟。

姚沐云制作好了美味的小零食，现在开始制作解腻饮料了。第一种解腻饮料是“桃”你欢心。 将桃子切成小块，放入搅拌机中，向搅拌机中放入冰块，加入一些雪碧和蜂蜜，再加入柠檬汁，为饮料增添更多风味。打开搅拌机，将所有材料混合均匀，直到形成顺滑的饮料。 将搅拌好的饮料倒入选好的杯子中。在饮料上撒上几片薄荷叶，增添清新的口感。