第52章 豆腐（4/5）

家里也因此时常备着下火的凉茶，陆斯年也没拆穿他，给他倒了杯茶，放在旁边。

“下不为例，再贪嘴，难受的是自己。”

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李星尧敷衍地点点头。

星辰和小宇津津有味地吃着甜豆腐脑，“我喜欢吃甜的。”

星澜则觉得甜咸都好吃！

果然甜咸大战不止是南北交战。

不知道星辰几人是吃甜粽子还是咸粽子？

陆斯年认真地盯着灶膛里的火势，待大火持续煮沸，直到锅中的豆浆逐渐凝固。他小心地将准备好的筛子和包袱放置妥当，然后将豆腐脑轻轻倒入筛子里，再用包袱仔细盖住，确保没有遗漏。

接着，他熟练地控制着水流，让水慢慢沥干。最后，他拿起一个稍重的物体压在包袱上方，以保持压力均匀。

差不多两刻钟，豆腐脑就可以完全成型了。

同样的步骤，只不过用的是石膏，最后就成了嫩豆腐，这里的石膏粉用的是可食用的熟石膏粉。

等豆腐已经成型，白白嫩嫩的，让人不敢相信，这是黄豆做出来的。

陆斯年分别切了几小块老豆腐和嫩豆腐，放在桌上，“先尝尝，单吃会有些清淡。