第52章 豆腐（2/5）

陆斯年解释道：“豆子从豆浆凝固后变成豆腐脑，最后用工具定型，就成了豆腐。”

煮熟的豆浆，陆斯年盛了一些出来，先装了两碗先让几人尝尝。

“好喝！”

浓郁的豆香味、口感绵密细腻、豆浆的味道相当的优雅，淡淡的清香，让人充分感受到豆子的原味，是纯天然的饮品，在味觉上呈现一种充满活力的感觉，是一种洁白纯净的口感。

陆斯年又让两人尝尝甜豆浆和咸豆浆。

“甜的更好喝！”李星尧喜欢甜食，甜豆浆对他来说，更受他喜欢，咸豆浆他就不怎么感冒了。

“我也觉得。”陆斯年接受原味和甜豆浆，咸豆浆他接受不了。

“都好喝！”三个口味李星辰都喜欢。

除了李星辰不挑，其余几人都偏爱甜豆浆。

“豆浆营养价值高，可以每天喝一杯，对身体好。”

见几人都喜欢喝，陆斯年道：“可以做豆浆粉，每天冲一杯，而且方便实用和携带。”

煮好的豆浆需要晾凉一段时间，大约半小时左右，让温度稍稍降低一些，然后将准备好的卤水缓缓倒入豆浆中，一边倒一边搅拌均匀。

这个步骤非常关键，如果没有卤水，就无法成功制作出豆腐来。因此，这种独特的配方和工艺使得其他人难以复制。

待豆浆逐渐变得浓稠并开始凝固时，陆斯年用勺子轻轻搅拌一下，确保豆浆能够充分凝固。