第八十二章 低温慢煮鸭胸、速成野鸡汤（2/5）

“低温慢煮烹饪的温度范围大致在53~65c之间，鸭胸肉的话，最好是58~63c，毕竟我现在身处荒野，不可能做到那么精确的，只能将就一下。”

你管这还叫将就？

牛逼，这才是一个合格的吃货啊

草，从今以后我感觉自己就要被踢出吃货行列了

“慢煮鸭胸至少要一个小时开外，水温调节的越低，时间就越长，趁这个时间，我们把羊排炖上，然后用野鸡吊一个汤出来。”

两扇羊排，稍经处理，剁成两根一组的样子。

“焯水大可不必，直接在火上烤出油，然后擦干净，一样可以起到煮制时减少浮沫的作用，并且还能增加一点烧烤的风味。”

清水煮羊排，入锅即可，不需要添加其他佐料。

凌迟拎着野鸡和半套鸭架晃晃悠悠的来到一个天然凹槽状的大石头前，将野鸡放在凹槽中。

“吊一锅漂亮的鸡汤是非常耗时的，现在时间紧迫，所以我准备用一种更加简单粗暴的办法。”

只见他随手捡了块人头大小的光滑卵石洗干净了，对准野鸡就是一顿猛捶。

哐哐哐~

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凌迟说道，

“力道大一些也没关系，野鸡的肌肉纤维韧性很足的，不像家养的饲料鸡，这么捶两下直接就成肉泥了。”

几百下过后，野鸡变成了一种看上去很糟糕的糊糊状，随后依样画葫芦把鸭架也给捶烂。