第173章 杀猪菜（5/5）

几个人一边吃菜一边听张子健白呼。

“说起来锅包肉还有一段故事。”

“最早是属于清朝时期黑龙江道台府私房菜，大厨师是旗人叫郑兴文，在京城恭亲王府学习过厨艺。”

“一九零七年，郑兴文经本家龙江中外交涉局总办郑国华举荐，带着十几个厨子，举家来到冰城，进入当时的滨江关道衙门，当上官厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。”

“作为当时北方重镇府衙，道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄国客人。”

“由于外国人喜欢吃甜酸口味，北方鲁菜系列咸浓口味令外宾们不适应，道台杜学瀛就命令府内厨师变换菜肴口味。”

“郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜时候发音有问题，时间一长，衍化成今天的“锅包肉”了。”

“这道菜俄国客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。”

“后来这道菜的做法从道台府传出来流行于东北。”

冬妮娅吃完锅包肉后赞不绝口，父母也很喜欢吃这种外焦里嫩，酸酸甜甜的感觉。