105、最是相思留不住（2/5）

在鸡肉被高温油炸时，彼得开始玩起了花样，他将现成的调料全部放入锅中，开始炒制，然后开始往里头勾芡。

等到芡差不多时，他将热油中的鸡捞了出来在滚烫的糊糊中过了一道，挂在钩子上，迅速用厨房纸吸干掉上头多余的水分，利用鸡肉和油的余温二次收紧汁水，那色泽那光亮，乍一看上去就跟真的烧鸡并无二致。

接着他开始将烧鸡片了下来，像BJ烤鸭一般，最后在时间还有不到一分钟的时候，他用铁板夹着鸡肉放在了炉子上，开启了炼钢模式。

一分钟不到，他几乎和小张哥同时出餐，两人互相对视了一眼，看到自己做出来的“烧鸡”又看了看对方的产品，心照不宣的笑了一声。

两个人的鸡都不是烧鸡，但现在其实也不是比到底谁的烧鸡更正宗了，反正大家都不是正宗的，都是奇奇怪怪的方法，那大家就拼口味就好。

相比较两个人的烧鸡来说，彼得的烧鸡更像是铁板风味，因为烹饪时间短，所以保留了汁水。而小张哥的烧鸡烹制时间稳定，汁水少一些，但焦香味十足，有嚼劲也有滋味。

两方对比，彼得的鸡味道更鲜亮更清新，带着一种很淳朴的滋味。小张哥的鸡则多了一种人工雕琢的味道，各种香料融合的都很透彻带着脆皮鸡和熏鸡的双重风味。

对于这两个味道，大部分普通人是很难评价到底哪个更好的，因为它们显然已经不是一种东西，而且都不是烧鸡，所以评价起来非常难。

好吃么？其实都好吃，这个时候是不是烧鸡已经不重要了，他们能把烧鸡的样子和味道模仿到这个程度，那都已经是了不得的水准了，对火候的控制相当可以。

在普通人试吃一轮之后，其实大家还是没有得出具体结果，而刚才他们比赛比得那么精彩，其实大家也不好拿脚投票。

这时旁边那些个别的酒楼的厨子就开始上场表演了，他们摆出最专业的架势开始轮流试吃，这里头可不缺那种成名已久的大厨。

他们吃完之后就开始碰头讨论了起来，如果要说是烧鸡的话，两个人其实都不合格，但单纯从味道上来说，这两个年轻人还都有些门道。