第128章 厨师界万中无一的天才！（6.2k二合一）（3/5）

黄兵不语，只是一味加速度，一块又一块地吃着碗里的牛肉和牛杂。

“啪！”

黄莺的筷子按住了他的筷子，冷声道：“这剩下三块牛肉是我的了！我刚刚数过，一共六片，你已经吃了三片！”

黄兵陪笑道：“我是你亲哥啊，算的这么明白干什么，你还有一只大猪蹄没吃呢。”

“牛肉不行，别的你可以多吃两块。”黄莺刷刷把牛肉夹到自己的蘸碟里，裹上辣椒面，先尝了一片。

这牛肉切的片大薄软，入口相当滑嫩，比家里吃的火锅烫的吊龙还嫩！

这火候把控的太到位了。

还有这辣椒面，好香啊！

香辣中带点微微的麻，咸香适口，犹如点睛之笔，给这鲜美的牛肉添了滋味。

这吃法和老妈蹄花类似，汤味要清淡鲜美，但必须配一个足够有味道的蘸碟，这才是属于四川人的吃法。

她又尝了脆爽的毛肚和软糯的蹄筋，以及耙软的牛肠，各有风味。

“周砚怎么这么厉害？啥都能做的这么好吃？”黄兵凑过来，小声说道。

黄莺想了想道：“他，大概就是厨师界万中无一的天才。”

这句评价，不带一丝花痴。

她跟着他爸吃过许多名厨做的菜，单要论灵气，周砚做的这几道，绝对是独一档的。

火候、调味，把控到了极致。

确实有水平。

“难怪老汉儿那么看重他。”黄兵若有所思，那以后喊周哥，还是砚哥呢？周哥苏稽镇上没三百也有两百个，还是喊砚哥好了，显得亲近。

天才，多么稀奇的字眼啊。

那肯定得提前把关系处好啊。

他从小在酒楼长大，他爹待人接物那一套还是学了五六分的。

“我要吃猪蹄了！”黄莺放下筷子，一脸庄重的抓起卤猪蹄的两端，张大嘴巴咬了一口。

颤巍巍的猪皮一抿就从骨头上脱了下来，蹄筋给软软糯糯的，一口下去，肉汁在口腔里四溅，感觉灵魂都随之颤了颤。

好香啊！

这一口热卤猪蹄咬下去，实在是太满足了！

黄莺爱吃卤猪蹄，赵记的卤猪蹄她三天吃一个，坚持五年了，是她心中的小甜甜。

一般买回家是冷的，她还会自己上锅蒸热，就爱吃这口软软糯糯，入口即化的感觉。

可今天……

赵记的卤猪蹄，在她心中的地位瞬间下滑到了第二位。

周砚的卤猪蹄荣登榜首。

她突然能理解老汉的那些吐槽了。

卤水的差距太大了！

卤水是卤味的灵魂，是它赋予了猪蹄、猪头这类原本不受待见的食材灵魂，让它们得到食客的喜爱。

她之前一直觉得赵记的卤水极好，香味浓郁，色泽也漂亮，卤出来的肉还挺香的，比别家好吃多了。

可在周砚的这只卤猪蹄面前，赵记瞬间沦为路边一条。

这绝对是一锅老卤，卤汁的香味非常醇厚，香料调和的相当完美，香而不腻，余味微甜，因为用的是正儿八经的糖色。

黄莺又咬了一口，越嚼越香，这味道可真的太绝了。

黄兵本来不想吃的，可黄莺的吃相实在太诱人，感觉这卤猪蹄又软又香的，在她手里一晃，还颤颤巍巍的。

可惜囊中羞涩，确实拿不出一块二来吃一只卤猪蹄了。

这会工厂已经下班，纺织厂的工人们涌入饭店，落座点餐。

“赵嬢嬢，今天还有猪蹄不？我们要一个！”旁边那桌的女工开口问道。

“除了预定的，还有五个，我给你点上嘛。”赵铁英笑着应道。