第106章 这婆娘太歪了！（第二更!）（2/5）

而且老板相当聪明，用一个相对小的簸箕，把卤肉装的满满当当。

俗话说得好，货卖堆堆，货堆的越多，客人越愿意买，有种量多又新鲜的感觉。

你要拿个大簸箕一摊开，就没这感觉了。

当然，这肉确实也不少，至少是六七个猪头，好几十斤的重量，要是工厂下班这个时间能卖完的话，生意绝对算得上火爆。

猪头肉卖两块五，猪耳朵和猪拱嘴卖三块一斤，价钱不便宜，蓉城有几家名气很大的卤味店，差不多卖这个价。

在嘉州的乡镇上，卖这个价，还能让客人们围着抢购，已经足以说明了许多事情。

何志远在边上瞧了一会，惊的张大了嘴巴。

这切卤肉的师傅刀太准了，客人说要多少肉，一刀下去，就是多少重量，竟是一钱偏差都没有。

他这手，简直跟秤没啥区别。

再看他切耳片，手中切片刀刷刷刷，耳片飘落，薄的能透光，每一片厚度都是均匀的。

快、准、稳！

这刀工，能和蓉城大饭店后厨最好的墩子媲美。

切好的耳片用油纸袋装好递给客人，也就一会功夫，立马又给下一位客人切猪头肉。

速度快，手法又好看，客人们等着也不觉得无聊，看得津津有味，还有人在讨论啥时候会出现重量失误。

何志远没想到，这小饭店还有这样厉害的凉菜师傅！

不过他的目光很快被师傅身后那口大灶所吸引，大锅里煮着的应该是牛肉汤，香气随着热气已经飘过来了，细细一闻，肉香浓郁，竟是一点膻味都没有。

灶的正面写着几行字。

“跷脚牛肉？这菜名倒是有趣……”何志远继续往下看，兴趣愈发浓郁。

这灶原来是招牌，不光写了菜名，还把这道菜的渊源也简述了一遍。

字写得好，故事也写得不错。

按这个说法，这跷脚牛肉算得上是苏稽的地方名菜啊。