第96章 周砚！你家塌房了！（1000月票加更！）（3/5）

都说一场秋雨一场寒，周砚估摸着接下来就要开始降温了。

天气一冷，凉菜会渐渐没那么好卖，特别是凉拌鸡之类的，冬天是冰牙的。

卤肉会有一些影响，特别是冬天的时候，肥肉会发硬，口感变得没那么完美。

不过这是个缓慢的过程，川南不是北方，温度下降是相对温柔的，他还能再卖上一段时间。

天气一冷，大家都想吃点热乎的，跷脚牛肉即将迎来旺季。

冬天吃一碗刚出锅热气腾腾的跷脚牛肉，喝上一碗鲜美的牛肉汤，全身暖呼呼的，谁能抵抗得住这种诱惑啊？

周砚把门关上，风雨也被关在了门外。

碗筷收到后厨清洗区，全部洗净晾在一旁的碗架上。

周砚从柜台后扯出钱箱，拿出账本，把账给记了。

今天准备的卤猪头和凉拌鸡全部卖完，收入43.32元，试吃消耗了三斤多。

面条多卖了二十碗，收入增加12元。

他已经听说了食堂的改革方案，取消小炒，所有厨师专注做大锅菜，专注低价亲民路线，为工人同志服务，包子、稀饭、面条味道肯定会有提升。

他预计饭店的面条销量会慢慢回落到八十碗，能稳住就行。

这是正常的竞争，周砚完全能接受。

不过厂食堂取消小炒区，意味着周砚将独占纺织厂的小炒业务，和价格极低的大锅菜正面竞争。

今天的营业额为416.3元，利润为207.1。

均破了他自己的记录。

卤味的推出，确实打开了一部分不进饭店的客人的市场。

也有客人问卤牛肉，但四块钱一斤的价格，确实让人有些望而却步，所以周砚决定明天继续空缺。

今天周砚在客人中还看到了几个熟面孔，在昨天的婚宴上见过的，应该是老师和镇政府的公务员。

这说明昨天的婚宴，为他成功拓展了一些新的客人。

即便目前人数还不多，但这个圈子随着口碑的慢慢发酵，是相对容易滚雪球的。