149 二探吴记川饭（2/5）

谢清欢疼得醒过来，抱着右腿嗷嗷叫唤。

吴铭到店时，见徒弟走路一瘸一拐的，奇道：“你脚怎么了？”

谢清欢眼泪汪汪：“睡觉睡到脚抽筋……”

吴铭哑然失笑。

这两天确实辛苦，基本从早站到晚，肌肉疲乏就容易抽筋。

这点不适对谢清欢来说不算什么，当师父和师公买菜归来，着手做赛螃蟹时，她瞬间满血复活！

低配版或者说传统的赛螃蟹只用鸡蛋就能做，这也是假菜的精髓所在，即用廉价的食材模仿出高端食材的口感和味道。

只不过，这种做法在色泽和味道上不够逼真。

吴铭打算按现代改良后的方法来做，主食材用的不是鸡蛋，而是黄鱼和咸鸭蛋。

黄鱼选用养殖黄鱼，仿蟹腿肉；咸鸭蛋只取蛋黄，仿蟹黄。

“来吧，剔骨取肉。”

吴铭让徒弟来操作，这段时间她已经处理过不少河鱼，给黄鱼剔个骨不在话下。

谢清欢麻利去掉鱼头，贴着脊骨片下鱼肉，立时发觉不对，这鱼似乎没什么小刺。

“海鱼？”

谢清欢惊呆了，她还是头一回见到新鲜的海鱼！

师父不过出趟门的工夫，竟就去了趟海边？莫非他老人家也像说书人口中的孙猴子一样，一个筋斗十万八千里？