131 干炒牛河（3/5）

这宽“面”滑软弹牙，绝非寻常麦粉的质地，却带来截然不同的口感妙趣！

大口快嚼，嫩滑的牛肉片裹着热汁迸出，脂香四溢，脆生生的豆芽应声断裂，伴着葱香在舌尖漫开，瞬间解了酱汁的浓腻。诸般滋味在舌尖交织，再配上这口感独特的宽面，当真一绝！

店堂里出奇的安静，唯余碗筷的碰撞声和呲溜的嗦粉声。

待最后一夹宽面落到碗中，苏轼这才指着碗里问李二郎：“这是何物？形貌口感皆非寻常面食……”

李二郎早得了吴掌柜的指示，从容作答，“此乃小店秘制，唤作河粉。”

“河粉？”

王安石闻言抬头，露出几分恍然之色：“原是粉条，怪不得……”

他昔日巡按州县，尝过乡间土法制的绿豆粉，韧则韧矣，却难免粗糙涩滞，远不及此粉万一！

又想起吴记川饭的各种酱料亦是秘制，可见吴掌柜不仅精于烹饪，更独具匠心，不囿于旧章陈法，力图求新求变，实在难能可贵！

烹小鲜尚须求新求变，何况治国乎？

反观今日庙堂，三冗之弊积久，国帑空耗，入不敷出。然则朝野上下，因循守旧者众，只知墨守祖制，犹如庖厨困于陈规，日日重复寡淡旧味，不思变通，安得不乏？

一念及此，王安石立时陷入深深的思虑中。

王蘅没有爹爹那般宽广的家国胸怀，只专注于眼前的美味。

滑溜溜的河粉裹着酱汁入口，让她的小脑袋不住轻点。