081 越卤越香（4/5）

熏菜久放不坏，冷食亦别有风味，的确适合带去大相国寺售卖。

她只是有点疑惑，厨房里也没见着熏炉，该如何熏制？

吴铭将两只鸭子隔水蒸上，须以文火蒸两个小时。

又另一起锅烧热，加入茶叶和白糖炒匀，不多时便有烟气冒出。

“你来闻闻。”

谢清欢依言凑近，立时便有淡淡的茶香和甜香扑鼻。

用糖晶和茶叶来熏菜，当真奢侈！

莫说寻常食肆，便是正店也不敢如此铺张！

全天下怕也只有师父有此等魄力，在他老人家眼里，这些珍贵的调味料竟跟不值钱似的。

转念一想，凡俗道士尚有点石成金之能，师父乃灶王爷下凡，凭空变出点调味料再正常不过了。

吴铭放入篦子，再放上卤好的鹌鹑蛋，盖上锅盖。以旺火烧至锅内冒出白烟时熄火，熏5分钟左右取出。

卤料是底味，熏制不过是增加些许风味罢了。

“看明白了么？”

“看明白了！”

谢清欢用力点头。