059 酒炊淮白鱼（3/5）

鱼身平卧于素白瓷盘，蒸制后的表皮呈半透明玉白色，鱼背上的刀口翻卷出细腻的嫩肉，青绿的葱丝覆于其上，酒汁沿鱼腹沟壑流淌而下，与盘底清透的汤汁交融，泛起淡淡的油星。

光是看着盘中的淮白鱼，便仿佛闻到了扑鼻的香气。

好吧，他确实闻到了，并且咽了口唾沫。

吴铭非常喜欢清蒸这个做法，简单却美味，且不容易翻车。

谢、李二人也都连咽唾沫，眼巴巴地看着他，等师父（掌柜）先动筷。

吴铭夹起一块蒜瓣状的鱼肉，入口滑嫩细腻，确实是顶级白鱼，其鲜美并略带媲美蟹肉的清甜味，足以使人忽略掉白鱼细刺太多的缺点。

去腥、调味和蒸制的火候都很到位，没毛病。

“大伯！来半碗饭！”

“我也要半碗！”

“我要两碗！”

话音未落，吴铭，谢清欢和大伯的目光齐刷刷落到他身上。

李二郎忙说：“我不吃肉，我拿这汤汁拌饭。”

吴铭失笑道：“没人不准你吃肉，尽管吃便是。”

李二郎心下感动，却并不意外，掌柜的乃菩萨转世，待他和谢铛头一向宽厚。