004 回锅肉（4/5）

回锅肉理应用二刀肉来炒，但由于猪肉的品质下降，如今的肉都太过瘦了，炒出来的口感柴不说，肥瘦之间还容易脱离，所以许多饭店都改用五花肉来炒，吃着腻得慌。

瞧瞧这四肥六瘦的二刀肉，一看就知道品质上佳。

张涛咽口唾沫，迫不及待地将肉和饭一并送入嘴里。

不嚼不知道，一嚼吓一跳：“土猪肉？！”

吴铭笑着点点头：“可以啊你，嘴还是一如既往的刁。”

“刁个毛！要是连土猪和肉猪的差别都吃不出来，舌头可以割了！”

真香啊，这浓郁的肉香，这醇厚悠长的回味，这紧实且富有嚼劲的口感，毫无疑问是货真价实的土猪肉。

张涛舍不得咽下，细嚼慢咽着，含糊不清地问：“你刚才说这一份多少钱来着？”

“小炒的定价是38元每份，盖饭的话是半份，卖22块。”

“每份都用土猪肉炒？”

“当然。”

“骗鬼呢！真是这个价，我能吃到你破产！”

张涛本来觉得他的定价过高，有点不接地气，现在才发现，这定价可太便宜了，便宜到他不敢相信。

单是味道就值这个价，吴大厨的回锅肉堪称教科书级别，无可挑剔。

何况分量很足，炒出来大约三两，生肉估计得有半斤。品质这么好的土猪肉，市面上的售价不会低于50块每斤，光是肉的成本就高达20多，不亏本才怪！