252：土人参（4/5）

杨春燕顺着他指的方向看去，看到一片淡紫色的小花，没想到土人参成片后，开花后还挺好看，“是草药，村里东一棵西一棵的，我就没采。”

她说着朝土人参走去，走近后，看着那些紫红色的小花觉得更漂亮了，“这一片应该长了不少年了，我们挖一些回去。”

“要的！”周怀安放下背篼，拿出药锄挖了起来。

杨春燕见挖起来的块根又肥又粗，“果然有些年头了。”

周怀安拿起一块看了看，“我看大家除了叫它土人参，最多就是摘些嫩叶子煮汤，好像都没人挖来吃。”

“我家也没吃过！”周一丁也上前帮两人将下面的块根择下来放背篼里。

土人参：别名假人参、土高丽参、土洋参、紫人参等等。属马齿苋科多年生草本植物。

土人参是马齿苋科栌兰的根茎，土人参，性甘寒，归脾、肺、肾经。有补气、润肺、健脾、止咳、温经的功效。

土人参叶片肥厚，看着和豆腐菜有些相似，开紫红色的小花，鲜艳无比。喜欢长在房前屋后、墙角、田坎地边。

没开花前的嫩叶嫩茎脆嫩爽口、可炒食或做汤，吃起来爽滑可口。

肉质块根可凉拌，适合跟肉类一起炖汤，药膳两用。

土人参名字的由来主要是因为它的根茎长得酷似人参，且又可当药材使用，由此得名“土人参”“假人参”。