96：美味的菌子（2/5）

杨春燕不时用木棒把杂草、枯叶、松针撩起来查看：菌杆带伞裙的白鹅膏有毒不能吃，黄鹅膏也有毒；苦牛肝有毒不能吃，菌盖长满苍蝇屎的喇叭菌不敢吃！

再往前，一朵皮肉厚实的黄牛肝菌出现在眼前，“巴适，多来几朵这样的极品就好了！”

牛肝菌，别名乔巴菌，大脚菇，宁安一带的人都叫它大脚菇。

这种菌子主要有白、黄、黑几种，其中白牛肝菌味道最鲜美，营养最丰富。牛肝菌菌体较大，肉质肥厚，菌柄粗壮，口感鲜美香甜。

菌盖为扁半球形，有点木质的感觉，刚长出来就肉肉的松松的。

大脚菇菌盖黄褐色、摸起来光滑、不粘手，菌肉白色，闻着有股酱香味。拿回去洗干净切点腊肉或是火腿，加点蒜瓣再加一大把青红海椒，炒出来辣辣的鲜鲜的味道最巴适不过。

杨春燕拍拍菌帽，稍微用力便拔起再掰一下，留下小一节根部也留下了菌丝，过几天还可以来这看看。

太小的就用枯草松针将它盖住，留下窝子下次再来。

她乐滋滋的放进菜篮子里，继续扒拉旁边的枯叶杂草。

捡菌子的时候捡到第一朵，记得扒开附近的灌木、枯叶仔细看看，附近可能还有一朵，因为菌子也喜欢邀朋结友，说不定还喜欢凑一桌麻将搭子！

不出所料，杨春燕在扒开枯叶下看到一朵半截藏匿在泥土里的大脚菇，照例拍拍菌帽才把菌子拔起来装背篼里。