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姐弟三人开始大批量收购黄豆，李秀收购黄豆的法子灵活，大家可以拿豆子来换粮食，也可以换豆腐，换酱油，也能卖钱，绝大部分人都把黄豆卖到了李秀家。

豆子收得差不多了时，李秀对石头说，“豆子已经收得差不多了，其他的就慢慢让生子和沈婆子他们慢慢收。我们去把靠山村的房子扩建好，就开始动手酿制酱油了。”

石头不解的看着李秀说，“姐，庄子里也能酿制啊？”

“靠山村的房子上面有山泉水，酿制出来的酱油味道更好，你看我们家的酱油味道，是不是比其他家的好。”

石头回味了一下，先前买回家比对口感的几家酱油，确实没有自家的好，原来是水的原因吗？

石头把疑惑对李秀说了，李秀说，“酿制工艺占一部分原因，水质也很关键。”

石头明白了，点头道，“哦！既然如此就去那边酿制吧！”

李秀回到靠山村，找到赖三，把扩建的计划和修建图纸给了赖三，把活包给了他。

李秀这次把院子前后和旁边的几亩地全部扩了进去，做了几十排晒架，砌了几排灶膛和烤架。

又去石匠家定制了几盘大石磨，再买两头骡子回来拉磨。

石头把竹管用桐油刷了两遍，从山下挖了沟，一路埋到山上，通到山洞里面的水潭里，把山泉水从山洞里接到山下的作坊里，又去定制了大批的土陶缸回家。

作坊建好后，石头和铁牛专门跑了一趟彭城，到衙门登记了作坊，和铺子，批了盐条，买了大量的盐回家和香料拉回了家。

准备工作做好后，李秀提着礼物去了靠山村，见了族长，对族长说，“三叔公，我办了个作坊，想在村里招十几个妇人到我家上工。”

族长看着李秀，高兴的说，“这事好事啊！你尽管去做，要是有人刁难你，你尽管来找我。”

“好，谢谢三叔公，我去招人去了。”

小许氏从屋外进来笑道，“秀娘，要招什么人啊？”

李秀看着小许氏说，“招十几个做工的人。”