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酒缸里插了芦苇杆后，毛梨酒发酵后产生的气体就会顺着芦苇杆流出来，流进外面的水罐子里。

这样一来发酵出来的气体就不会涨坏酒缸，二来还不会沾染细菌。

这些日子李秀姐弟三人一边酿制毛梨酒，一边和铁牛、石头一起挖掘地窖。

铁牛把地窖入口挖在柴房里。从柴房门口进去几步朝下挖，挖出一个三尺多宽的梯道，下去六尺深，开始平着往外挖，挖到屋外荒地下面，开始拓宽地窖。地窖挖好后大概有六尺多深，六七尺长，六七尺宽。

李秀用绳子量好尺寸，去石匠家定做了些石板。

石匠送来后，李秀去买了一石石灰回来铺在地窖底部。

李秀和铁牛把石板抬下去安装好。

铁牛用木棒做了个盖子，糊了一层泥在上面，盖在柴房里的地窖入口处，不知道的人根本看不出来，也不会想到柴房下面有地窖。

地窖用了大半月的时间才修整好，修整好后铁牛做了几排木架。

木架抬进地窖后，李秀在上面留了几石粮食，和铁牛一起把粮食搬了下去，把芋头也搬下去存放。

已经九月了，石头看着院子里搅拌酱缸的李秀，“姐，这些酱要几时才会好啊？”

“已经晒好了，你看酱已经变成褐色的了，香味都晒出来了，一会出去卖完豆腐回来就把酱煮了把酱油滤出来。”

虎子背好书，从院外回来对李秀说，“娘，我书背好了，可以吃饭了吗？”

“可以了，你和小舅舅去把饭菜端到桌上，喊大舅舅吃饭。”

李秀把剩下的两缸搅拌好，刚想进屋吃饭，忽然感觉脚下有点飘。

李秀想，不好地震了，“铁牛，虎子，石头你们赶快出来，地动了。”

石头抱着虎子慌慌张张的跑了出来，“姐，怎么了，刚才地动了一下。”

李秀牵着虎子，拍拍心口，“吓死我了，还好只有一下，没事了，大家吃饭去。”