第105章 腌腊鱼和鱼干，就眯一会呼噜呼噜（2/5）

小雨笑着点头：“豪儿说得对，你俩认真些，咱们争取今儿个把这些都处理好，按部就班地把腊鱼腌上，鱼干也摆出去晒着，往后呀，就能有美味的鱼制品吃喽。”

黎豪干劲十足地回应道：“放心吧，娘，我和鱼鱼肯定用心弄，这腊鱼和鱼干要是做成功了，那咱这一冬天的餐桌可就更丰盛啦。”

说罢，三人便更加专注地处理起鱼来，有说有笑的，院子里洋溢着浓浓的家的氛围。

米大厨在一旁也笑着说：“这处理起鱼来有模有样的呢。不过呀，这做腊鱼和晒鱼干可有不少讲究，我再给你们念叨念叨。”

黎豪抬头看向米大厨，笑着回应道：“米大厨，您快说说呗，我们虽然之前跟着您学过一些，可就怕哪个环节没弄好，坏了这一整批鱼呢。”

米大厨走过来，指着案板上已经处理了一半的鱼说道：“这晒鱼干呢，鱼用盐腌完后啊，得放在阴凉通风的地方先晾上一晾，把表面的水分控一控，再拿去太阳底下晒，这样晒出来的鱼干不容易坏，口感也更好。”

鱼鱼听得认真，赶忙追问：“那做腊鱼呢，米大厨，除了放那些香料和盐，还有啥要注意的呀？”

米大厨摸了摸下巴，继续说道：“做腊鱼啊，这腌制的时间很关键，像现在这天儿，得腌个四五天最好，而且每天都得翻一翻，让每条鱼都能均匀地裹上调料，这样腊出来的鱼啊，那味道才能醇厚，放多久都好吃呢。”