第69章 沙蟹酱（1/5）

莫三江说:“你家里有多少盐？全部给我拿过来。”

要全部盐？要那么多盐干什么？

莫大成不明，但是还是回他:“我家里估计一斤左右吧，你要的话，我现在回去拿。”

莫三江看了看沙蟹的数量，问他:“不知道村里的小卖部下班了没？”

莫大成点头说:“下了，他们跟我们一起散的。”

小卖部就在村口附近，天天都有那么几个闲人，围在一起打牌喝酒，聊天吹牛皮。

莫大成问莫三江:“是不是盐不够？我妈处还有一包粗盐，准备用来腌咸菜，行不？”

莫三江点头同意:“正好呢，都带过来。”

一般家庭常用的食用盐，是普通比较细粒的盐。而腌咸菜的粗盐是比较大粒的，很少用来煮菜食用，因为不容易融化。所以大家一般说的盐，就只是说细盐。

刚好莫三江接着做的，跟腌咸菜差不多，他是用来腌沙蟹的。

他记得以前吃过一份很鲜的预制菜，鲜味是来自一种叫沙蟹酱的调味料。

为此，他还专门上光脑看过历史上，关于如何制作沙蟹酱的方法。

方法非常的简单，几乎就是跟腌咸菜差不多，都一样不能沾水，不然容易变质发臭，而且需要把沙蟹搅碎成糊状。

他现在先准备把沙蟹腌了，等买了搅拌机回来，最后再搅碎装罐。

莫大成回家带了盐过来，莫三江称了一下，粗盐都已经有三斤，完全够了。